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首页 » 产品 » 谷氨酰胺转氨酶 » FoodTG™ » 谷氨酰胺转氨酶FoodTG™ E10
FoodTG™E10是标准化的转谷氨酰胺酶,可催化谷氨酰胺残基的γ-羧酰胺基与赖氨酸残基的ε-氨基之间的酰基转移反应,产生新的共价分子内和分子间键。
应用领域
肉,海鲜,乳制品,面包店和大豆食品。
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