FoodGel™ 卡拉胶

卡拉胶是一种从海洋红藻类海草中提取的亲水胶体，其本质是一种天然多糖，主要原材料是角叉菜、麒麟菜等。色泽一般为白色至淡黄色粉末，无臭、无味。卡拉胶在80℃水中就可以完全溶解，形成热可逆凝胶，即加热凝胶融化成溶液、溶液冷却后又能重新形成凝胶。

卡拉胶与魔芋胶、刺槐豆胶等胶体有协同增效作用，能明显改变其凝胶特性，增强其凝胶弹性和保水效果。卡拉胶广泛地应用于食品行业，医药，日用化工，农业，建筑行业和领域。卡拉胶中因总膳食纤维含量近70%,也被普遍应用于功能性食品中。

FoodGel™ 系列卡拉胶，选用天然洁净海域的优质海藻为原料生产而成，质量达到国家标准、欧盟及其他国外标准要求。

常规应用：

●果冻布丁

●肉制品

●软糖

●乳制品

●冷冻饮品

●宠物食品

●软胶囊

果冻布丁

FoodGel™ J和FoodGel™ P系列选用天然海藻提取的卡拉胶为主要原料，经科学复配而成，分别适用于果冻和布丁产品。操作简单，可定制Q弹，脆感，嫩滑等不同口感产品。

特点：

1. 水晶透亮

2. 减少析水

3. 风味释放较好

4. 可专属定制

肉制品

FoodGel™ M系列选用天然海藻提取的卡拉胶，加热后会形成巨大的网络结构保持肉制品中的大量水分，减少肉汁的流失，并且具有良好的弹性，同时卡拉胶与析出的盐溶蛋白发生协同反应，构成一种基质使肉质愈加结实。此外，还能抑制鲜味成分的溶出与挥发，以及降低肉制品的水活度，延长肉制品的货架期。

我们设计了三大系列产品FoodGel™ MZ，FoodGel™ MR和FoodGel™ MX分别满足注射型肉制品、斩拌滚揉型肉制品和蟹肉棒类产品的加工需要。

特点

1. 提升保水保油特性

2. 乳化效果好

3. 可提供软弹、结实口感

软糖

FoodGel™ C系列以天然海藻中提取的卡拉胶为主要原料，经过科学复配，操作方便，通用性强，可用于制备多种果蔬糕、软糖等产品。

我们设计了两大类产品，分别是适合明胶软糖口感的FoodGel™ CG系列和适合经典软糖口感的FoodGel™ CN系列。

特点

1.晶莹剔透，外观诱人

2.易注模，操作简易

3.不粘牙，风味释放好

4. 纯植物基配方

5. 操作方便，通用性强

乳制品

FoodGel" DB系列卡拉胶，可与其他胶体及乳化剂复配后应用于低温酸奶、常温酸奶、搅打奶油等中性含乳饮料和植物蛋白饮料中，能有效提高蛋白的稳定性，与蛋白质结合反应形成良好的稳定悬浮骨架体系。

特点：

1. 延长产品货架期

2. 提升和改善口感

3. 良好的风味释放效果

4. 纯植物基配方

宠物食品

FoodGel™ PF系列采用优质海藻提取的卡拉胶，是一种天然的凝胶剂，能与蛋白质形成均一的基质，可保持大量的水分，减少肉汁流失，具有良好的弹性凝胶特性。

特点：

1. 增稠乳化效果好

2. 提高保水保油特性

3. 抑制鲜味成分溶出和挥发，降低肉制品水活度，延长保质期

冷冻饮品

FoodGel™ I系列冰淇淋复配稳定剂，主要由卡拉胶、刺槐豆胶、瓜尔胶等胶体复配而成。应用于冷冻饮品如冰淇淋中，卡拉胶能与蛋白质结合反应形成

良好的稳定网络结构体系，形成细腻的质感，减少冰晶。

特点

1. 减少并抑制冰晶形成

2. 提高冰淇淋膨胀率和抗融性

3. 与蛋白反应形成网络结构，增加奶油质感

软胶囊

FoodGel™ CP系列采用优质纯天然海藻作为原料，安全性高，符合不同文化背景和宗教信仰的人群（穆斯林，犹太，印度教，素食主义者等）, 是动物源胶囊的理想替代品。

特点

1. 良好的成膜特性和凝胶效果

2. 提供足够的囊壁强度和光泽度

3. 崩解时间短，安全、无副作用做成胶囊稳定性较好；低温不易脆碎；高温下不易变形

4. 长期储存无不友好气味