2025年6月7日，备受行业瞩目的 第一届（2025年）食品蛋白胶及营养健康食品研讨会暨产业发展大会 在江西南昌隆重召开。此次大会以“科技创新引领未来—食品蛋白胶及营养健康食品的突破与产业化”为主题，汇聚了中国工程院院士、全国重点高校食品学院院长、行业资深专家、青年学者及企业代表等400余位观众，共同探讨蛋白胶与营养健康食品的科研突破与产业前沿，规格高、阵容强，堪称蛋白胶领域的学术与应用盛会。
福美泰受邀参会
作为胶原蛋白及功能性蛋白领域的深耕者，江西福美泰生物技术有限公司受邀出席此次大会，并由公司董事长张鹏先生发表了题为《胶原蛋白与特种蛋白胶的开发及应用》的主题演讲，分享了福美泰在胶原蛋白全链路产品上的研发成果与产业化布局。在演讲中，张总从胶原蛋白的结构特性讲起，详细阐述了从胶原蛋白 → 明胶 → 胶原蛋白肽的功能演化路径，以及它们在结构、水溶性、生物利用度方面的演变与特点。张总还在演讲中提到，福美泰正围绕未来蛋白胶市场需求，积极开发具备热稳定性、优异乳化与高起泡性能的新型蛋白胶产品，为行业拓展更多可能性。
福美泰演讲要点速览：聚焦蛋白胶全链条创新
01 快速溶解，便捷应用：InstantGel™ SR 系列
福美泰自研的InstantGel™ SR系列速溶明胶产品，是无需加热就可以在常温下溶解冷却后形成胶冻的一种亲水胶体。因其他方面与传统方法制成的明胶相似（如凝胶性），故是含益生菌类、酒精类、维生素类产品的理想选择！
速溶明胶InstantGel™ SR系列不仅能替代传统明胶和明胶片提升生产效率，还扩展了明胶在现代食品加工中的适用场景，如烘焙速溶预拌粉、儿童食品（如DIY软糖）、乳制品稳定剂等。
02 功能性动物蛋白：FoodPro™ B系列
作为100%精选牛皮制成的特种蛋白胶，FoodPro™ B 系列不同于传统明胶或动物皮粉，它在肉制品中以天然纤维状结构呈现，具备强大的乳化性能和凝胶形成能力，可应用于注射肉、重组肉、低添加纯肉产品等场景，不仅能提高产品性能，而且可以提高出品率。此外，这款“清洁标签”配料天然存在于肉类中，不含过敏原、无转基因，是化学添加剂的天然替代品，满足消费者对“纯肉”与“无添加”的更高要求！
03 产学研合作：厚植创新土壤
福美泰已与江西师范大学、南昌大学等高校建立了研发联合实验室，并联合涂宗财教授团队，在亲水胶体、功能性动物蛋白胶等方面开展深度合作，不断在蛋白胶溯源鉴定、植物基明胶替代品、改性蛋白胶等领域进行广泛探索与联合开发。
从江西出发，向世界讲述中国蛋白的故事
此次大会不仅是一场行业思想的碰撞盛会，更是推动“蛋白胶”产业向高质量发展的重要契机。未来，福美泰将继续秉持“科技驱动创新，服务赢得市场”的理念，持续专注于胶原蛋白与特种蛋白胶的产品迭代与产业赋能，不断推出符合市场趋势与消费者需求的高品质产品，推动蛋白胶创新成果走向更广阔的应用市场！
