8月22日，福美泰生物第一届烘焙大赛正式开启！这一次，熟悉产品、配方和客户需求的同学们，放下了平日里的手机和键盘，暂时换上了“选手”的身份，拿起了打蛋器和刮刀，用一下午时间，在操作台前展开了一场关于创意、技艺与明胶应用的较量。
三款指定甜品、两组参赛选手、一次最终排名…
比赛开始前，大家看起来信心满满！
但真正开始之后……
手忙脚乱，也是真的~
现场直击：从手忙脚乱到渐入佳境
随着比赛正式开始，操作台前很快热闹了起来。
搅拌、打发、调味、装模、装饰……每个人都在争分夺秒地推进自己的作品。
空气里逐渐弥漫开烘焙的香气。
当然，偶尔也会混进一点点——
“什么东西好像烧糊了”的味道。
尽管研发老师提前给到了详细的配方，但现实总是比想象中更“骨感”。不过，随着时间推进，最初的忙乱逐渐变成了各自的节奏。有人专注于口味，有人琢磨造型，有人反复调整成品状态，还有人早已准备好了自己的“秘密武器”。除了公司统一准备的比赛物料，不少参赛选手还提前准备了额外的食材、装饰和搭配，只等着在最后的作品呈现环节“一鸣惊人”。
随着剪切机的轰鸣和冰箱的运转，一个个作品逐渐成型。同样的基础配方，不同的想法，却可能带来完全不同的结果。
这也正是这场比赛最有趣的地方。
三款指定甜品，三种明胶应用
本次比赛设置了三款指定甜品，所有参赛选手都需要完成制作，并最终根据三款作品的综合表现进行排名。
01｜慕斯蛋糕
第一道作品，以速溶明胶预拌粉为基础。它极大简化了慕斯蛋糕的制作流程，让新手也能轻松做出入口即化的绵密口感。
选手们将预拌粉与温水混合后，再与打发淡奶油结合，通过冷冻定型形成慕斯主体。而在基础配方之外，她们还可以进一步发挥自己的创意——口味、层次、模具与表面装饰，都可以自由设计。
有人选择水果，有人加入巧克力、果酱等元素，也有人从造型入手，让同一款基础慕斯呈现出不同的视觉效果。
02｜焦糖布丁
第二道作品，则是以InstantGel™ SR02速溶明胶为基础的焦糖布丁。它遇常温水即溶的优异溶解性，有效提高了生产效率。选手们将牛奶、砂糖与速溶明胶结合，通过冷藏或冷冻完成定型。看似简单的一道布丁，同样留下了不少创意空间。焦糖酱如何搭配？香气如何呈现？器皿又可以有什么变化？每位选手都可以用自己的方式重新诠释这道甜品。
03｜芝士蛋糕
最后一道作品，是芝士蛋糕或芝士派。FoodGel™ BS240D明胶为为芝士蛋糕等重芝士甜品提供了扎实的支撑与顺滑的质地，让口感层次更丰富。
奶油芝士、酸奶或牛奶、淡奶油与明胶共同构成基础体系，而饼干底、海绵蛋糕底以及夹心内容物，则成为选手进一步发挥创意的空间。从口感层次，到底胚选择，再到最终装饰——
一道甜品的完成，考验的不只是配方，更是对成品状态和细节的把握。
荣耀时刻：用创意和实力说话
经过三个多小时激烈的角逐，所有的作品都陆续完成并送入评审区。由选手们依次向评委介绍自己的作品名称与制作理念，而评委们则从外观造型、成品状态、口感风味、明胶工艺完成度这四个维度，对所有作品进行了严格的打分。
三款作品分别评分后，再汇总计算最终总成绩。从操作台前的忙碌，到评审区里的作品展示，每一份甜品都凝聚着参赛选手在有限时间里的尝试与思考。
最终，在大家共同的见证下，本届烘焙大赛的获奖名单正式出炉！
🥇 金奖｜Elena
🥈 银奖｜Chelsea
🥉 铜奖｜Cindy
恭喜获奖选手！同时，也感谢每一位参赛同学的投入与创意。毕竟，这场比赛的意义并不只在于“谁拿到了第一名”。现场的每一份作品都凝聚了大家的心血，你们都是福美泰生物的“烘焙之星”！
从一勺明胶，到更多食品创意
对于福美泰生物而言，明胶从来不只是实验室里的一个参数，也不只是产品规格表上的一个数字。它最终需要走进真实的食品应用，成为产品结构、口感与创意的一部分。这场烘焙大赛，也让我们从另一个角度看到了明胶应用的可能性：
稳定的原料，是创意得以实现的基础；
而不同的配方与想法，则让同一种原料拥有更多可能。
从速溶明胶预拌粉、InstantGel™ SR02速溶明胶，到明胶FoodGel™ BS240D等不同类型的明胶产品，福美泰生物持续探索明胶在食品领域中的更多应用可能，为客户提供从原料到应用的支持。
未来，福美泰生物还将举办更多精彩的活动，期待与大家一起，继续探索无限可能！
