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胶原蛋白肽-FoodPep™

从从皮肤,皮革和骨头生产明胶开始,FOODMATE开始生产胶原蛋白肽,并使用创新技术设计不同类型的肽以提供不同的解决方案。
功能性动物蛋白

功能性动物蛋白 -Foodpro™B

简介

Foodpro™ B 是一种高功能牛肉蛋白,由 100% 牛皮通过世界领先的机械加工和热处理而成的一种功能性的动物蛋白。 大部分蛋白质为天然胶原蛋白,在常温和冷水下,具有良好的分散性。 Foodpro™ B 功能性动物蛋白可有效提高产品,改善产品的质地和可切片性,增加产品的口感和提高保水效果。 Foodpro™ B 可以作为清洁标签添加剂直接添加到任何产品配方中。

优势

改善质地和弹性·降低使用成本·改善口感·保持水分·提高生产率·提高切片性·改善口感·使用方便

更多关于:Foodpro™ B

Foodpro™ B 与水混合并加热后,胶原蛋白的三维结构展开。冷却后,胶原蛋白会重新折叠成三维网络结构,使其能够充分结合加水,使肉制品中的游离水收缩,加入肉制品中。在中期,这个优秀的功能大大增强了产品的弹性和可切片性。 Foodpro™ B 蛋白质含量高风味适中,适用于多种肉制品。

Foodpro™ B 具有优异的保水性,主要用于高压注射和乳化肉制品。 Foodpro™ B 不仅可用作食品配料,还可用于与其他保水产品结合使用,尤其是与 ProBinder MS 结合使用。

Foodpro™B 源自牛胶原蛋白,适合人类使用。 Foodpro™ B 是一种蛋白质含量高的功能性蛋白质和低脂肪含量。 Foodpro™ B 提供 1:20 的最大水结合能力。它具有细颗粒和优良的在冷水中的分散性。由于其独特的功能性,蛋白质具有强冷固化的特点和粘合。

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请与我们联系以获取有关技术支持,免费样品,产品价格等的更多信息。您将在6小时内得到答复。

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